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縮醛(Acetal)是一類同一碳上連有兩個烷氧基和一個氫的有機化合物。縮醛可由半縮醛繼續與醇反應得到,而半縮醛可以由醛和醇反應得到。縮醛在酸性水溶液中是不穩定 ...
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縮醛通式縮醛(Acetal)是一類同一碳上連有兩個烷氧基和一個氫的有機化合物。縮醛可由半縮醛繼續與醇反應得到,而半縮醛可以由醛和醇反應得到。
縮醛在酸性水溶液中是不穩定的,但對鹼和氧化劑是穩定的,因此可以用作羰基的保護基。
縮醛(酮)生成的一般過程:
縮醛(酮)生成的一般過程 參考資料[編輯] 邢其毅等.《基礎有機化學》第三版上冊.北京:高等教育出版社,2005年.p519.ISBN 7-04-016637-2.半縮酮(Hemiketal) | 食品添加物合法業者資訊網
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【醛類18238066C(香料)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000206196
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【酮類01258095(香料)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000202406
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