[愛妻便當] 超嫩水煮雞胸肉+ 燙青菜便當 | 食品添加物合法業者資訊網

2014年8月7日—一個是泡鹽水.另外一個是用蛋白或太白粉打水.對我而言，用蛋白比鹽水方便許多(鹽水要抓比例，我只會目測阿).雞胸肉用的是COSTCO的卜蜂雞胸肉.

這陣子應先生要求健康飲食

愛妻便當裡的菜色變成燙青菜

而肉的部份

則是用水煮雞胸肉

由於雞胸肉給我的第一個印象就是"柴"

因此我還特地上網找了如何煮出超嫩雞胸肉的做法

(雖然先生表示隨便燙熟就好，但隨便燙熟就會很柴阿

 我才不要!! 不管如何都要找到讓雞胸肉好吃的方法)

在網路上看到網友分享兩種方法

一個是泡鹽水

另外一個是用蛋白或太白粉打水

對我而言，用蛋白比鹽水方便許多(鹽水要抓比例，我只會目測阿)

雞胸肉用的是COSTCO的卜蜂雞胸肉

一次要買六份包裝，但比價後COSTCO是最便宜的

雖然量多，但我覺得非常方便

因為他都有幫你分裝好

每次只要拿出一包出來退冰就好

一包可以煮兩人兩天份的中餐

其他可以繼續放冷凍，可以擺滿久的

首先先將雞肉退冰

可以前一天白天把雞肉放到冷藏退冰

再準備一顆蛋，取蛋白的部份就好

卜蜂雞胸肉一包裡頭有三塊

上圖比較厚的部份我會順紋切成兩塊

讓他厚度變薄，比較好熟

拿一個碗

加入蛋白，適量的鹽巴，還有一些水

接著就按摩雞肉

讓雞肉...