[愛妻便當] 超嫩水煮雞胸肉+ 燙青菜便當 | 食品添加物合法業者資訊網
2014年8月7日—一個是泡鹽水.另外一個是用蛋白或太白粉打水.對我而言,用蛋白比鹽水方便許多(鹽水要抓比例,我只會目測阿).雞胸肉用的是COSTCO的卜蜂雞胸肉.
這陣子應先生要求健康飲食
愛妻便當裡的菜色變成燙青菜
而肉的部份
則是用水煮雞胸肉
由於雞胸肉給我的第一個印象就是"柴"
因此我還特地上網找了如何煮出超嫩雞胸肉的做法
(雖然先生表示隨便燙熟就好,但隨便燙熟就會很柴阿
我才不要!! 不管如何都要找到讓雞胸肉好吃的方法)
在網路上看到網友分享兩種方法
一個是泡鹽水
另外一個是用蛋白或太白粉打水
對我而言,用蛋白比鹽水方便許多(鹽水要抓比例,我只會目測阿)
雞胸肉用的是COSTCO的卜蜂雞胸肉
一次要買六份包裝,但比價後COSTCO是最便宜的
雖然量多,但我覺得非常方便
因為他都有幫你分裝好
每次只要拿出一包出來退冰就好
一包可以煮兩人兩天份的中餐
其他可以繼續放冷凍,可以擺滿久的
首先先將雞肉退冰
可以前一天白天把雞肉放到冷藏退冰
再準備一顆蛋,取蛋白的部份就好
卜蜂雞胸肉一包裡頭有三塊
上圖比較厚的部份我會順紋切成兩塊
讓他厚度變薄,比較好熟
拿一個碗
加入蛋白,適量的鹽巴,還有一些水
接著就按摩雞肉
讓雞肉...
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