牛磺酸的功能和應用@ Live Spring 欣泉生活:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
對不吃乳制品或雞蛋的素食者可補充牛磺酸每日三次,每次2g,每日總量6g。2.醫藥方面:.a.可防治 ...
牛磺酸(Taurine)為一含硫胺基酸,廣泛分布於動物體組織當中,具有多種生理及藥理功能。
牛磺酸可幫助腦部細胞促進神經元 (neurons)的擴散和延伸,穩定神經細胞膜中的電子流動,協助鉀、鈉、鈣和鎂調動進出細胞幫助大腦訊息的傳遞,因此有助於神經訊息的傳送產生,提高大腦的運作功能。
雖然牛磺酸在人體內可以自行合成,但往往不足於一般日常生活所需,我們可從含有豐富蛋白質的食物攝取牛磺酸,如母乳就含有豐富的牛磺酸、食物中的魚貝類越多牛磺酸攝取量也越多。
什麼是牛磺酸?
為含硫的胺基酸,又是膽汁酸的關鍵成分,主要存在於哺乳動物的中樞神經係統、骨骼肌肉、心臟肌肉及眼睛中,尤其是發育中的組織,牛磺酸含量極高,另外它在大腦和心臟肌肉中濃度也很高;嬰幼兒體內無法自行合成,必須經由額外攝取。
牛磺酸來源
大多存在於動物性食物中如豬、牛、羊、魚、貝類,其中以海鮮類含量最多。
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