2013年臺灣毒澱粉事件 | 食品添加物合法業者資訊網

配方起源[编辑]...順丁烯二酸酐（或稱馬來酸酐）遇水變成順丁烯二酸（或稱馬來酸），在此次事件中用於食用化製澱粉，兩者都是未核准的食品間接添加物，美國及 ...

本條目存在以下問題，請協助改善本條目或在討論頁針對議題發表看法。此條目需要精通或熟悉相關主題的編者參與及協助編輯。 (2013年5月28日) 請邀請適合的人士改善本條目。更多的細節與詳情請參見討論頁。就毒澱粉事件召開記者會的衛生署。

2013年臺灣毒澱粉事件，是臺灣自2013年5月起，食品安全主管單位檢驗發現，有不肖業者使用未經核准之順丁烯二酸酐化製澱粉等添加物於常用食品，引起社會高度關注的事件。5月29日，行政院正式稱此為「違法食品添加物事件」之一[1]。

修飾澱粉的應用[編輯]

天然的澱粉需要較高溫度與較長時間的烹煮，烹煮後產生很高的黏度，冷卻時卻很快的變硬或沉澱。因此食品加工業先將澱粉加熱後再乾燥變成預糊化澱粉，它的性質就像兒...

關於順丁烯二酸酐的毒性，主要是對於腎臟的傷害。在動物實驗中，狗每公斤體重餵食九毫克，只要吃一次，就足以造成腎小管壞死；若多次或更大量 ... Read More

配方起源[编辑] ... 順丁烯二酸酐（或稱馬來酸酐）遇水變成順丁烯二酸（或稱馬來酸），在此次事件中用於食用化製澱粉，兩者都是未核准的食品間接添加物，美國及 ... Read More

複方原料不需揭露成分，民眾不會知道裏頭究竟摻了什麼，甚至沒有標準檢測方法能夠檢驗，消費者對於這些未知風險完全沒轍，搞不清楚風險和 ... Read More

是指業者將市面上販售的粉圓、芋圓、板條、黑輪等食物的主要成份替換，將原本應用的樹薯粉、在來粉等改成違法的化製澱粉。現經衛生署核准的化製澱粉共有21種 ... Read More

毒澱粉，即順丁烯二酸，又稱馬來酸，化學式為HO2CCHCHCO2H，一種黏著劑、樹脂原料、殺蟲劑之穩定劑、及潤滑油之保存劑等有毒的工業原料，然而竟然添加 ... Read More

讓我們從2013 年發生的順丁烯二酸（酐）化製澱粉事件、或稱毒澱粉事件開始談起。事實上，因為順丁烯二酸不是食品用料，所以欲添加這種成分的製造商只能從 ... 副檔名改為.doc 即可開啟），因此，在食品中使用順丁烯二酸化製澱粉是違法的。 Read More

2019年3月30日 — 「順丁烯二酸酐化製澱粉」是沒有被核准可以直接用來製成食品，而也就因為如此，才會被媒體冠上「毒」這個頭銜。可是，它真的有毒嗎？我在 ... Read More

2014年1月28日 — 毒澱粉事件大事記2月衛生署食品藥物管理局接獲檢舉，有澱粉業者將工業 ... 有容器或包裝之食品必須詳列食品添加物全成分，混合二種以上食品 ... Read More

此次「毒澱粉」事件，主要是業者在粉圓、板條，或是魚丸、魚板、黑輪等水產煉製品中，被檢驗出含有俗稱「馬來酸」的順丁烯二酸。順丁烯二酸並非衛生署核准的 ... Read More

相關資訊整理