一次就讓你成功的自製煙燻培根食譜教學 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年3月13日—做法：1.照片中的肉是請肉攤老闆將表面的豬皮刮除，這一長條共2台斤重， ...

我會自己做培根沒什麼好意外，應該說是意料中事。雖然不會很常吃，當媽之後也不愛買市售的加工肉品，但是啊但是，「偶爾就是想吃啊」，相信你也是這樣對吧。像我那麼愛自製咖啡館fu早午餐，有時候真的好需要培根的鹹香油脂煎一些炒蛋、配麵包，還有加在沙拉、披薩、義大利麵都很好用。想想忍耐好久都沒買過了，終於在研究了好久後下定決心自己做...自己做沒有多餘添加、設備也不比專業肉舖齊全，所以製作家庭版、安心美味的手工培根特別需要一些居家方便的撇步囉。

對一個很愛在家並鬼並怪的手做狂來說，麵包的學習過程遠比培根艱難許多，相較之下這還真沒什麼。我第一次做差不多就成功了，但是因為煙燻方面沒有經驗，第一次燻得好黑喔，那樣一下鍋很容易煎焦，所以龜毛如我當然非研究出味道、燻色都滿意的方式不可。

前面囉嗦點，後面就要用最簡明易瞭的方式教大家。如果你也想在家自己做的話，那這篇珍貴的經驗就收藏起來吧，照著我的做法包你一次成功滴(自信)    ----------------------------------- ​ ​​ 未來想看更多實用食譜分享嗎?別忘了先加入以下 訂閱娜塔的YouTube頻道[1] 

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   腹女家的手工煙燻培根 ------------------------------------------------------------ 材料： 去皮五花肉塊  1200g 海鹽  36g 蜂蜜  2大匙 迷迭香  2枝 月桂葉  4片 黑胡椒  少許 紅茶葉  2大匙 黃砂糖  2大匙

*五花肉請肉攤老闆協助選肉，盡量切成長方形、方正一點的肉塊 *鹽的用量是肉重量的3%，請不要任意改比例，因為家庭醃漬還是...