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美國政府為了維護香料業者的配方機密,不要求業者公布香料成分,但香料業者...成分表上的一句「人工草莓香料」也未揭示讓加工食品產生草莓口味的科學機制。
現代人似乎習慣了食品添加物的存在,認為只要合法添加,就沒有什麼好害怕的。但是在人工合成的食物愈來愈多,現代人的慢性疾病也同時增長的此刻,「食品添加物」真的有那麼無辜嗎?或許這是因為我們並不瞭解食品工業濫用添加物的情形。
《速食的恐怖真相》會給我們最想知道的解答。
本文摘自《速食的恐怖真相》
加工食品的包裝上通常會標示食物成分,含量多的成分寫在前面,含量少的寫在後面。香料添加劑的成分通常寫在倒數第一或倒數第二項,這表示香料成本可能比包裝成本還低。飲料是人工添加物用量較多的產品之一,但360毫升的可樂香料成本也只不過0.5美分左右。
美國政府為了維護香料業者的配方機密,不要求業者公布香料成分,但香料業者利用這個保護傘隱藏了香料成分使用過多的事實,而成分表上的一句「人工草莓香料」也未揭示讓加工食品產生草莓口味的科學機制。
如果想在家裡自己製作草莓奶昔,需要的材料包括冰塊、奶油、草莓、糖和少許香草。
然而,速食店賣的草莓奶昔成分包括乳脂和脫脂奶粉、糖、甜乳清、高果糖玉米糖漿、關華豆膠(Guar Gum)、單酸甘油酯、二酸甘油酯、纖維素膠、磷酸鈉、鹿角菜膠、檸檬酸、40...
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