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,枯草桿菌蛋白酶（英語：Subtilisin），一種蛋白酶，最早從枯草桿菌中得到。屬於枯草桿菌酶（subtilase）類，通過活性位點絲氨酸殘基對肽鍵的親核進攻而造成蛋白質的 ...,subtilisin.以subtilisin進行詞彙精確檢索結果.出處/學術領域,英文詞彙,中文詞彙.學術名詞食品科技,subtilisin,枯草[桿]菌蛋白酶 ...,中文名:枯草杆菌蛋白酶.外文名:Subtilisin;实质:一种蛋白酶.详细介绍.枯草杆菌蛋白酶催化水解蛋白质为氨基酸,在有机溶剂中也能催化多肽的合成。,Subtilisin是另外一種serineprotease.它除了與chymotrypsin一樣都有Ser-His-Aspcat...