bacteriocin細菌素 | 食品添加物合法業者資訊網

由細菌產生的有殺菌或抑菌作用的物質。主要含有具生物活性的蛋白質部分，對同種近緣菌株呈現狹窄的活性抑制譜，附著在敏感細胞特異性受點上 ...,摘要自然界中包括動、植物、昆蟲、及細菌等，均可以產生天然的抗菌蛋白質(胜肽)，其主要作用為人體、動物疾病、植物疾病或是食品病菌之抗菌劑。由細菌所生產的抗菌 ...,細菌素是某些細菌在代謝過程中通過核糖體合成機制產生的一類具有抑菌活性的多肽或前體多肽。對同種近緣菌株呈現狹窄的抑制譜，通過在靶細胞上穿孔、抑制肽聚糖合成， ...,學術名詞實驗動物及比較醫學名詞,bacteriocin,殺...