麵團揉過頭怎麼辦 | 食品添加物合法業者資訊網
,2021年1月8日—1、麵糰打過了可以加入適量的麵粉和好後再重做。·2、加些乾粉進去重新和麵，和麵時加少量碳酸鈉中和酸味即可。·3、還可以融入點，酵頭，黃油，做老式 ...,2020年9月7日—也不會長個子。某個早上，想要逞能的我，揉了一隻超大水量的麵團~還沒揉成就已經斷筋了~怎麼辦 ...,2020年8月1日—順帶一提，如果揉太過頭（OverMixing），還會轉變成其他2個階段的狀態。第五階段是麵團的過度階段（LetDownStage），此時麩質彈性變弱，麵團延展性增加 ...,1、面团打过了可以加入适量的面粉和好后再重做。·2、加些干粉进去重新和面，和...
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