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鹼麵 | 食品添加物合法業者資訊網

鹼麵

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麵條為什麼需要加鹽、加鹼？吃了會有問題嗎？ | 食品添加物合法業者資訊網
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鹼麵的價格推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
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麵條的鹼水對身體有害嗎？專家來解答！ | 食品添加物合法業者資訊網
2018年2月26日 — 麵類的原料為小麥粉與蕎麥粉等（以下通稱小麥粉），其他還有食鹽，有時還會加入鹼水（上圖）。食鹽是為了調味嗎？鹼水又是做什麼用的？ Read More
食用鹼粉- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
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港式碱水麵歡迎餐飲團膳小吃店家詢問訂製低溫宅配到貨付款 | 食品添加物合法業者資訊網
龍岡地區在地60年大新製麵廠老師傅港式碱水麵正宗港式餛飩麵廣式餛飩麵常用的麵商品需前一天訂購當天生產訂單多少生產多少零售價NT$:80元/斤包裝: 1斤/包歡迎店家批發 ... Read More
拉麵的嚼勁怎麼來？「鹼水」的比例是關鍵！ | 食品添加物合法業者資訊網
2020年7月23日 — 只添加碳酸鈉的話，只能對麵條產生作用。靠著其他添加物的搭配組合，才能夠改變整麵的方式和麵條的口感等。 麵條的香氣與風味要 ... Read More
小當家的國士無雙麵真有這麼神奇？其實就是加了鹼水而已 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年7月9日 — 換言之，成為中華麵起源的鹹水湖並非單純的鹽水湖，目前被推測應該是含有碳酸鈉等特殊成分的湖泊。 現在，添加用來改善口感的鹼水是依據食品衛生法的嚴格 ... Read More
用鹼水和麵的作用是什麼？ | 食品添加物合法業者資訊網
2021年6月27日 — 用鹼水和麵，有這樣幾點好處：首先食用鹼能收斂麵筋質，使麵糰彈性增大。其次鹼可促進澱粉的熟化，提高麵條的覆水性，增進麵條的口感，鹼能加速澱粉形成凝 ... Read More
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