鹼性蛋白酶 | 食品添加物合法業者資訊網

碱性蛋白酶，指在碱性条件下能够水解蛋白质肽键的酶，最适pH在9～11范围内。​广泛应用于洗涤剂、食品、医疗、酿造、丝绸、制革等行业。...,蛋白酶对所作用的反应底物有严格的选择性，一种蛋白酶仅能作用于蛋白质分子中一定的肽键，如胰蛋白酶催化水解碱性氨基酸所形成的肽键。蛋白酶分布广，主要 ...,概述碱性蛋白酶，又称丝氨酸蛋白酶，是一种丝氨酸脆外高碱性(pH9~10左右)​蛋白质酶，它能水解蛋白质分子肽链生成多肽或氨基酸，具有较强的分解蛋白质的 ...,鹼性蛋白酶，指在鹼性條件下能夠水解蛋白質肽鍵的酶，最適pH在9～11範圍內。...