醬油法規 | 食品添加物合法業者資訊網

醬油是國人常用的烹調食品之一，應用範圍甚廣，為透明醬油產品之製程資訊，衛生福利部於107年3月8日公告「包裝醬油製程標示之規定」，醬油產品應於包裝明顯處依其製程 ...,「釀造」醬油應以含植物性蛋白質原料經製麴發酵方式製成，且其總氮量須達每100毫升0.8公克以上（黑豆醬油總氮量達每100毫升0.5公克以上），總氮量未符合而標示「釀造」 ...,包裝醬油製程標示之規定....法規與公告查詢專區...二、本規定所稱醬油，指以大豆、脫脂大豆、黑豆及(或)穀類等含植物性蛋白質之原料，以本規定所列加工方式，可 ...,二、本規定所稱醬油，...