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醛糖 | 食品添加物合法業者資訊網

醛糖

醛醣（英語：Aldose）是一類單醣，每個分子含有一個醛基，化學式的規律為CnH​2nOn（n≥3）。甘油醛是構造最簡單的醛醣，這種醣只含有3個碳原子。醛糖表 ...,糖醛酸又稱尿羰基酸（Uronicacids），為糖酸的一種，同時擁有醛基及羧基等兩種官能基。為醣類的終端碳上的羥基氧化為羧基而成。如果被氧化的是醛基，則稱 ...,性質[編輯]...「多羥基酮」稱為酮醣，如二羥丙酮、赤蘚酮糖、木酮糖、果糖、景天庚酮糖等都是天然存在的酮糖，酮糖都是α碳上有羥基的酮。醛醣和酮醣具有醇羥基 ...,甘油醛（glyceraldehyde(glyceral)）是一個丙糖，化學...

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醛醣 | 食品添加物合法業者資訊網
醛醣（英語：Aldose） 是一類單醣，每個分子含有一個醛基，化學式的規律為CnH​2nOn（n≥3）。 甘油醛是構造最簡單的醛醣，這種醣只含有3個碳原子。 醛糖表 ... Read More
糖醛酸 | 食品添加物合法業者資訊網
糖醛酸又稱尿羰基酸（Uronic acids），為糖酸的一種，同時擁有醛基及羧基等兩種官能基。為醣類的終端碳上的羥基氧化為羧基而成。如果被氧化的是醛基，則稱 ... Read More
酮醣 | 食品添加物合法業者資訊網
性質[編輯] ... 「多羥基酮」稱為酮醣，如二羥丙酮、赤蘚酮糖、木酮糖、果糖、景天庚酮糖等都是天然存在的酮糖，酮糖都是α碳上有羥基的酮。醛醣和酮醣具有醇羥基 ... Read More
甘油醛 | 食品添加物合法業者資訊網
甘油醛（glyceraldehyde (glyceral)）是一個丙糖，化學式為C3H6O3，是最簡單的醛糖。它是有甜味的無色晶體，作為糖類代謝的中間產物，同時也在D-/L-標記中 ... Read More
戊醣 | 食品添加物合法業者資訊網
戊醛糖有3個手性中心，因此可能有8種旋光異構體。 五碳醛糖結構：. 核糖（​Ribose）. Read More
己醣 | 食品添加物合法業者資訊網
己醛醣[編輯] · D-阿洛糖 （Allose） · D-阿卓糖 （Altrose） · D-葡萄糖 （Glucose） · D-古洛糖 （Gulose） · D-甘露糖（Mannose） · D-伊杜糖 （Idose） · D-半乳糖（​ ... Read More
醛糖酸 | 食品添加物合法業者資訊網
醛醣酸（aldonic acid）為一種糖酸。為醛糖的醛基被氧化為羧基而成。因此，此類化合物的通式為HOOC-(CHOH)n-CH2OH。若氧化為為羧基的是醛基另一端的 ... Read More
醛糖 | 食品添加物合法業者資訊網
葡萄糖（Glucose）（化学式C6H12O6）是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖（一般人 ... Read More
醛醣 | 食品添加物合法業者資訊網
... 是一類單醣，每個分子含有一個醛基，化學式的規律為CnH2nOn（n≥3）。 D-​甘油醛 · 甘油醛是構造最簡單的醛醣，這種醣只含有3個碳原子。 醛糖表 ... Read More
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