酸 種 免揉 麵包 | 食品添加物合法業者資訊網
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2017年4月22日 — Lahey 偏好用濕一點的酸麵種來幫助麵糰發酵,他稱之為biga¹。 ¹Biga 是一種由義大利烘焙師傅發展出的前發酵麵種,指的是任何包含麵粉、水和酵母 ... Read More
免揉~鄉村雜糧麥香酸種歐包 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年4月22日 — 【關鍵字】:麵糰、麵粉、堅果、酵母、歐包、免揉、全麥麵粉. ... 二氧化碳膨脹麵糰(Starter請參考我的上一篇食譜:自己的酵母自己養~酸麵種Starter). Read More
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