酥油奶油差異 | 食品添加物合法業者資訊網

,含脂量100%，不含水份及鹽份。烘焙業使用奶油的用意在于取其天然芳香及油酥性，而奶油代用酥油不但符合此一需求，其成本又較 ...,無水奶油酥油-酥油是植物油(一般是用黃豆油或棕櫚油)加入香料.色素並加上動物性油脂使它固化.所以酥油並不是素食的.無水奶油是由牛奶提練成的.如以奶素的...,在台灣目前有：最好的酥油，屬次級的無水奶油（此類酥油名為ButterOil）一般也有以低熔點的牛油（此應指牛脂肪BeefFat）來充作的酥油另外也有以氫化白 ...,5天前—·酥油：酥油的良好酥脆性在各種油品中數一數二，上色程度也比奶油好很多，但因為...