豆腐製作鹽滷 | 食品添加物合法業者資訊網

,2015年2月1日—上回寫過了熟石膏版本的自製豆腐，今天來分享一下鹽滷版本的筆記用鹽滷做的豆腐質感比熟石膏做的粗硬一點，因為鹽滷的保水性比較差，但是豆香味較濃 ...,2020年6月13日—...的豆腐都是假的吧但是模具附贈的鹽滷用完之後找不到地方買，最近才拜託朋友在深坑買到【關鍵字】：豆漿、豆腐、模具、黃豆、豆花、豆渣、果汁機.,2021年3月11日—而鹽滷是製鹽過程中的副產物，成分主要是氯化鎂MgCl2。豆漿的蛋白質大多帶負電，鹽滷加入溶液後，氯化鎂解離為氯離子和鎂離子，鎂離子的正電中和蛋白質的 ...,2021年12月6日—有機熱豆腐...