調溫巧克力是什麼 | 食品添加物合法業者資訊網
,2018年3月23日—將2/3量的融化巧克力倒在涼爽的大理石檯面上，利用刮板或Y型抹刀來回將巧克力推開抹薄，直到巧克力降溫冷卻至濃稠，最後將巧克力刮回原來的攪拌盆，和剩下 ...,「調溫」的目的是在於安定巧克力的結晶成分，使其呈現光滑的外表及釋放其原始香氣。雖然多了一道手續，調溫巧克力的成品絕對讓努力值回票價；另外，就算未經調溫，調溫 ...,2017年12月5日—什麼是調溫巧克力？...在不同溫度下，可可脂的結晶狀態各不相同。透過加熱熔化、降溫並再次升溫的過程，可以重新整頓這些結晶，幫助巧克力達到更穩定的 ...,2021年4月19...
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【肉類軟化劑L】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000053207
添加物名稱:肉類軟化劑L;MEATSOFTENAGENTL食品添加物產品登錄碼:TFAB20000053207食品業者登錄字號:F-153683307-00000-8添加...
【KIMO LONG 冷凍麵糰改良劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000026713
添加物名稱:KIMOLONG冷凍麵糰改良劑;KIMOLONGA+食品添加物產品登錄碼:TFAB20000026713食品業者登錄字號:K-153052723-00000-5...
【奶油香精ES-1021BASE】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000436505
添加物名稱:奶油香精ES-1021BASE;BUTTERFLAVOURES-1021BASE食品添加物產品登錄碼:TFAA30000436505食品業者登錄字號:B-116053...
【澱粉 MM3】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000064625
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【黑棗香精 NP481207-JL】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000218244
添加物名稱:黑棗香精NP481207-JL;PRUNEFLAVORNP481207-JL食品添加物產品登錄碼:TFAA30000218244食品業者登錄字號:F-12886174...
【可可脂香精 27】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000176236
添加物名稱:可可脂香精27;COCOAFLAVOR27食品添加物產品登錄碼:TFAA30000176236食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7添加物...
【奶油香料 85511】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000456596
添加物名稱:奶油香料85511;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000456596食品業者登錄字號:A-112298913-00000-3添加物分類:奶油型態...
【TH-420004 巧克力香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000433164
添加物名稱:TH-420004巧克力香料;TH-420004ChocolateFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAA30000433164食品業者登錄字號:A-120992...
【培根香料 1401210213】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000114992
添加物名稱:培根香料1401210213;BACONFLAVOUR1401210213食品添加物產品登錄碼:TFAB30000114992食品業者登錄字號:A-104481803...
【脂肪酸甘油酯 3-50K】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000009657
添加物名稱:脂肪酸甘油酯3-50K;MYVATEX3-50K食品添加物產品登錄碼:TFAB20000009657食品業者登錄字號:A-104481803-00000-6添...
【維生素C】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008886005
添加物名稱:維生素C;VITAMINC食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008886005食品業者登錄字號:A-104481803-00000-6添加物分類:抗氧化...
【聖羅勒香料1102009902】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000290043
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【AES 綜合酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000125622
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【鹿角菜膠8167】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000046636
添加物名稱:鹿角菜膠8167;CARRAGEENAN8167(RICOGEL8167)食品添加物產品登錄碼:TFAB20000046636食品業者登錄字號:F-128861747...
【香草即溶粉 香料 7336SP】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000123453
添加物名稱:香草即溶粉香料7336SP;VANILLAGEOCAPSAROM7336SP食品添加物產品登錄碼:TFAB30000123453食品業者登錄字號:A-11250...