螯合劑是什麼 | 食品添加物合法業者資訊網

螯合物（英語：Chelation）是錯合物的一種，在螯合物的結構中，一定有一個或多個多齒配位基提供多對電子與中心體形成配位鍵。「螯」指螃蟹的大鉗，此名稱比喻多齒配位 ...,2013年9月6日—螯合是一種金屬離子與陰離子或分子特定的結合方式，涉及單一中心原子與多牙配位基之間形成至少兩個以上的多重配位共價鍵。這類的配位基多半為有機 ...,金屬螯合劑（metalchelatingagent）可以通過螯合劑分子與金屬離子的強結合作用，將金屬離子包合到螯合劑內部，變成穩定的，分子量更大的化合物，從而阻止金屬離子起 ...,金属原子或离子与含有两个...