蜜餞介紹 | 食品添加物合法業者資訊網

,蜜饯（英語：Candiedfruit），也称果脯，閩南語稱之為鹹酸甜（kiâm-sng-tiⁿ），是以桃、杏、梨、棗、冬瓜、生薑或果仁等为原料，用糖或蜂蜜醃漬后而加工製成的食品。,我國蜜餞的產製最早可追溯到漢唐時代，一直到清朝成為最盛時期，蜜餞也由宮廷中重要的珍品，演變為民間在餞行時贈送的禮品，而當時蜜餞的製造方法即以新鮮蔬果經過鹽 ...,《本草綱目》介紹：「此果雖熟，其色亦青，故俗呼青果。其有色黃不堪，病物也。」「橄欖其子生食甚佳，蜜漬鹽藏皆可致遠。」《隨息居飲食譜》稱：「橄欖，一名青果。開胃 ...,2022年2月8日—以新...