蒸餾酒原理 | 食品添加物合法業者資訊網

,蒸馏酒（英語：liquor），是利用穀物、水果或蔬菜在經過酒精發酵後的產物為原料，以蒸餾方式所制造出的酒。蒸餾的過程會淨化液體並除去稀釋酒的成分（例如水），目的是 ...,蒸餾的過程會淨化液體並除去稀釋酒的成分（例如水），目的是增加其酒精濃度（通常以ABV表示濃度）。...由於製酒發酵過程中產生過濃的乙醇溶液可能會將酵母殺死，無法繼續 ...,蒸餾器使用的銅會和酒體反應，在化學作用中擔任催化劑，能除去酒體中不必要、具特殊氣味的化學分子。除了材質之外，各種精密調整也會影響酒體的風味，如「緩慢蒸餾」即是 ...,酒從何而...