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葡萄糖氧化酶作用機制 | 食品添加物合法業者資訊網

葡萄糖氧化酶作用機制

,作用機制—葡萄糖氧化酶（GlucoseOxidase，GOD）是食品工業中一種重要的工業用酶，廣泛用於葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等食品脫氧、麵粉改良、防止食品褐變等方面， ...,1GOD的抗氧化作用機制.GOD能消耗分子氧或原子氧氧化葡萄糖，保護食品中的易氧化成分。按反應條件GOD催化反應有3種形.式：.（1）沒有過氧化氫酶存在時，每氧化1 ...,由赵小水著作—葡萄糖氧化酶与6-脱氧-D-葡萄糖作用机制的.模拟分析...摘要：葡萄糖氧化酶(GOx)具有多种用途，它是一种氧化还原酶，也是一种需氧脱氢酶，与生命的重要物质葡.,GOD的抗氧化作用機制—1GOD的...

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葡萄糖氧化酶 | 食品添加物合法業者資訊網
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葡萄糖氧化酶 | 食品添加物合法業者資訊網
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葡糖氧化酶 | 食品添加物合法業者資訊網
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葡萄糖氧化酶与6- 脱氧 | 食品添加物合法業者資訊網
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葡糖氧化酶(葡萄糖氧化酶) | 食品添加物合法業者資訊網
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葡萄糖氧化酶（GOD）的神奇用途 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年8月14日 — GOD是一种需氧脱氢酶，对食品有多种作用，作为在食品保鲜及包装中最大的作用是除氧，延长食品的保鲜保质期。很多食品尤其是生鲜食品，其保藏过程中或加工 ... Read More
葡萄糖氧化酶和β-D | 食品添加物合法業者資訊網
由 郭周航 著作 · 2017 — 葡萄糖氧化酶和β-D-葡萄糖作用机制的分子动力学研究,葡萄糖氧化酶;;分子动力学模拟;;氢转移,葡萄糖氧化酶(GOx)是一种重要的生物催化剂,广泛应用于食品加工、临床检测和 ... Read More
替抗新方向——葡萄糖氧化酶 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年3月27日 — 1. 葡萄糖氧化酶介绍. 葡萄糖氧化酶（Glucose Oxidase, GOD）是一种氧化还原酶，能够催化葡萄糖生成过氧化氢和D-葡萄糖。 · 2. 葡萄糖氧化酶的抑菌作用. 在 ... Read More
廖兆民 微生物葡萄糖氧化酶的研究進展 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年11月9日 — 1. 2 葡萄糖氧化酶的作用機制. GOD利用分子氧作爲電子受體，催化β-D-葡萄糖上的第1個羥基，氧化成D-葡萄糖酸-δ-內酯，同時產生H2O2，兩種產物最終都會 ... Read More
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