脆梅發酵 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年4月3日—用粗鹽搓梅子，能去掉梅子表面的物質，有助於去澀味，切記不可將粗鹽換成一般調味用的精鹽，精鹽顆粒太細，無法達到破壞表面的效果。用粗鹽搓，要搓到梅子 ...,,,,,大家晚安上個禮拜很幸運的在市場還找得到可以做脆梅的六分熟青梅再經過...把他丟在冰箱存放但是到了今天發現浸泡梅子的糖水上面充滿了發酵的氣泡一 ...,做法·2.敲裂：用木槌稍微敲裂梅子表皮，只要有裂痕即可，切勿敲碎。·3.鹽漬：加入冷水與鹽巴(水10:鹽1)，浸泡6至8小時，水面需高過梅子，保持空氣流通以利發酵，期間可 ...,,2022年4月18日—要喝到完全不...

自製醃脆梅不脆有苦味？你可能忽略了這些細節！ | 食品添加物合法業者資訊網

2020年4月3日 — 用粗鹽搓梅子，能去掉梅子表面的物質，有助於去澀味，切記不可將粗鹽換成一般調味用的精鹽，精鹽顆粒太細，無法達到破壞表面的效果。用粗鹽搓，要搓到梅子 ... Read More

快速三天【#醃脆梅】DIY零失敗 | 食品添加物合法業者資訊網

醃脆梅步驟流程 | 食品添加物合法業者資訊網

Crunchy and crunchy plum [sweet & crispy] | 食品添加物合法業者資訊網

第一次做脆梅就大成功！知道原理就不會失敗喔！在家也能輕鬆 ... | 食品添加物合法業者資訊網

[問題] 如何阻止脆梅發酵 | 食品添加物合法業者資訊網

大家晚安上個禮拜很幸運的在市場還找得到可以做脆梅的六分熟青梅再經過 ... 把他丟在冰箱存放但是到了今天發現浸泡梅子的糖水上面充滿了發酵的氣泡一 ... Read More

脆梅作法 | 食品添加物合法業者資訊網

做法 · 2. 敲裂：用木槌稍微敲裂梅子表皮，只要有裂痕即可，切勿敲碎。 · 3. 鹽漬：加入冷水與鹽巴(水10:鹽1)，浸泡6至8小時，水面需高過梅子，保持空氣流通以利發酵，期間可 ... Read More

Q梅發酵成長記 | 食品添加物合法業者資訊網

脆梅DIY | 食品添加物合法業者資訊網

2022年4月18日 — 要喝到完全不含人工香料，有真正的青梅味道的梅子汁，也只有做脆梅的時候才有，連發酵的青梅糖水都好喝，就好像是在喝梅子汽水一樣。青梅糖水加點開水當 ... Read More

脆梅的製作方法 | 食品添加物合法業者資訊網

2 天前 — 脆梅脆梅製作時青梅之選用以六分熟為最恰當大約清明節前,此時青梅不論脆度,嚼感皆最佳. 醃梅子作法: 邀請梅子職人心絨姐，與大家分享13年醃漬、發酵的實戰 ... Read More

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