胃蛋白酶胺基酸 | 食品添加物合法業者資訊網
,胃蛋白酶（英語：pepsin）是一种消化性蛋白酶，由胃部中的胃粘膜主细胞（gastricchiefcell）所分泌，功能是将食物中的蛋白质分解为小的肽片段。胃蛋白酶的前体被称为 ...,從動物胃黏膜提取的一種蛋白酶。能分解蛋白質中由芳香族胺基酸或酸性胺基酸所形成的肽鍵，故能催化酪蛋白、球蛋白、 ...,胃蛋白酶也是第一個從動物身上獲得的酶。胃中唯一的一種蛋白水解酶。其最適pH值為1.5～2.0。胃蛋白酶作用的主要部位是芳香族氨基酸 ...,胃蛋白酶（英語：pepsin）是一種消化性蛋白酶，由胃部中的胃粘膜主細胞（gastricchiefcell）所分泌，功...
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胃蛋白酶（英文名稱 | 食品添加物合法業者資訊網
蛋白質的消化與吸收 | 食品添加物合法業者資訊網
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