磅蛋糕油水分離口感 | 食品添加物合法業者資訊網

,圖七以嚴重油水分離奶油所製作的磅蛋糕(下略)，出爐後連模放涼...丟掉浪費材料，因為它們都是仍可以烤製得出成效和口感都還很不錯的磅蛋糕的(請往上 ...,2019年7月5日—想請問一下，糖蛋打發後加入過篩麵粉，最後加入融化奶油拌勻，這樣的做法會影響磅蛋糕的口感嗎?1年檢舉.MingJhen,profilepicture.MingJhen回覆 ...,2022年5月10日—以下轉自PTT烘焙版，作者hyperboreans發祥於英國的磅蛋糕，這個奇妙的...的話一但拌入會使奶油硬化，且不利於乳化容易油水分離造成蛋糕體口感不佳。,2021年12月27日—如果乳化不充分，油水分離會如何？...