珍珠成分表 | 食品添加物合法業者資訊網

,2019年10月10日—營養師蘇政瑜解釋，飲料中的珍珠、波霸或稱粉圓，主要成分為澱粉，通常是用樹薯粉再加水及糖製做而成。由於澱粉特性的關係，煮熟的珍珠自然而然就會有Q彈 ...,手搖飲料中的「珍珠」多半以樹薯粉（tapioca）為主要原料製成，在沸水中滾一陣子，會產生糊化反應（gelatinization），對水分的通透性變高、吸水膨脹，變得柔軟，和米粒煮 ...,珍珠奶茶中的「珍珠」，又稱為「波霸」和「粉圓」，主要成分是太白粉、地瓜粉、馬鈴薯粉等澱粉，但天然的澱粉需要較高溫度與較長時間的烹煮，烹煮後會產生很高的黏度，遇 ...,,2016...