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炸雞排濕粉 | 食品添加物合法業者資訊網

炸雞排濕粉

,濕粉炸.糊狀粉漿，將乾粉拌入醃料，與雞肉一起醃漬或沾附，增添炸皮風味，酥脆口感低，似台式炸排骨或是日式炸天婦羅手法。·粉漿炸.液態粉漿，將炸雞粉兌水調成粉漿， ...,2018年1月24日—台灣炸雞排起源於約40年前，最初是使用太白粉與麵粉混合作為外裹粉，因此最原始的雞排外皮較薄，油炸後也較容易乾澀。爾後，為了使外皮口感更酥脆， ...,1.品名：酥脆粉(乾粉)乾粉（粉不需加水），可直接肉品裹粉油炸成份：樹薯澱粉、小麥澱粉、玉米澱粉、麵粉(小麥、L-抗壞血酸)、玉米粉、蔗糖添加物：黏稠劑(羥丙基 ...,乾粉、粉漿、吉列炸，是...

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【食譜】香香雞自製濕粉油炸香香雞的美味祕訣(含氣炸版) | 食品添加物合法業者資訊網
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雞排內嫩外脆超犯規！到底加了什麼東西？ | 食品添加物合法業者資訊網
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2022年2月9日 — C炸雞排粉100克作法:： 1.雞胸肉洗淨後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。 2.材料B放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為醃 ... Read More
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