果凍出水原因 | 食品添加物合法業者資訊網
2015年4月6日—大家好,我用果冻粉做的芒果果冻有出水现象,调整配方也不行,想问下果冻出水的影响因素有哪些?做好的果冻是要放在冷冻的慕斯上面的,是不是温度的原因?,做好的果冻是要放在冷冻的慕斯上面的,...,出水是正常現象,因為一般果凍粉都有調酸,酸會分解膠體分子使得水分跑出來,所以有離水現象是正常的,如果不喜歡可以將水倒掉在 ...,蒟蒻果凍當天出水情形不明顯,第二天才比較多些。凝膠過程也不能一直搖晃或攪拌,以...探討出水嚴重的原因可能跟組織被破壞有關係,鹼性太強凝膠性變差,所以出水.,在果凍中加入砂糖,可以促...
[求助] 果冻出水问题 | 食品添加物合法業者資訊網
「果凍出水」+1 手工果凍為什麼放在室溫會出水或融化呢? | 食品添加物合法業者資訊網
中華民國第57 屆中小學科學展覽會作品說明書 | 食品添加物合法業者資訊網
固酪金湯~果凍製作之研究與應用 | 食品添加物合法業者資訊網
如何做出好吃的果凍@ 3M 四處走走 | 食品添加物合法業者資訊網
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【果醬膠】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000074861
添加物名稱:果醬膠;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000074861食品業者登錄字號:D-172065419-00000-5添加物分類:粘稠劑型態:粉狀...
【元凍3】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000039132
添加物名稱:元凍3;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000039132食品業者登錄字號:I-165408847-00000-8添加物分類:粘稠劑型態:粉狀(...
【奶油香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000073053
添加物名稱:奶油香料;BUTTERFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000073053食品業者登錄字號:F-153683307-00000-8添加物分類:...
【三仙膠Type200】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000105620
添加物名稱:三仙膠Type200;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000105620食品業者登錄字號:A-112509662-00000-9添加物分類:粘稠劑型...
【露珠-TRS-J】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000129547
添加物名稱:露珠-TRS-J;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000129547食品業者登錄字號:F-127374136-00000-6添加物分類:粘稠劑型態:...
【牛奶香精OH-1177】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000170826
添加物名稱:牛奶香精OH-1177;MILKFLAVOROH-1177食品添加物產品登錄碼:TFAB30000170826食品業者登錄字號:F-153683307-00000-8...
【鮮奶油改良劑2005EX】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000023798
添加物名稱:鮮奶油改良劑2005EX;PREPARATIONHPC-2005EX食品添加物產品登錄碼:TFAB20000023798食品業者登錄字號:F-153683307-...
【品質改良劑 PR-PM7927REX】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000059348
添加物名稱:品質改良劑PR-PM7927REX;PR-PM7927REX食品添加物產品登錄碼:TFAB20000059348食品業者登錄字號:F-153683307-00000...
【蒟蒻果凍粉 A2(N)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000074771
添加物名稱:蒟蒻果凍粉A2(N);食品添加物產品登錄碼:TFAA20000074771食品業者登錄字號:D-172065419-00000-5添加物分類:粘稠劑...
【蒟蒻果凍粉6509(A)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000106991
添加物名稱:蒟蒻果凍粉6509(A);食品添加物產品登錄碼:TFAA20000106991食品業者登錄字號:F-186285357-00000-7添加物分類:粘稠...
【烘焙用酵素製劑 EVASOFT-F】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000132664
添加物名稱:烘焙用酵素製劑EVASOFT-F;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000132664食品業者登錄字號:F-153683307-00000-8添加物分...
【布丁膠 J】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000075255
添加物名稱:布丁膠J;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000075255食品業者登錄字號:D-172065419-00000-5添加物分類:粘稠劑型態:粉...
【果凍混合粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000035587
添加物名稱:果凍混合粉;JELLYMIXPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA20000035587食品業者登錄字號:A-186474006-00000-3添加物分...
【水晶果凍粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000020436
添加物名稱:水晶果凍粉;InstantJellyPowder食品添加物產品登錄碼:TFAB20000020436食品業者登錄字號:K-138814370-00000-2添加...
【穀物香精】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000104698
添加物名稱:穀物香精;GRAINFLAVOR#16514食品添加物產品登錄碼:TFAB30000104698食品業者登錄字號:F-153683307-00000-8添加物...