木瓜酵素溫度 | 食品添加物合法業者資訊網
2014年9月23日—現在還不知道那些副作用是如何產生的,也就不知道木瓜蛋白酶以什麼方式起作用。嫩肉劑分解蛋白之後,還要經過高溫烹飪。在肉類烹飪的溫度和時間下,酶的 ...,木瓜蛋白酶(papain)別名番木瓜酶、木瓜朊酶、番瓜酵素、木瓜酶,是利用未成熟...皆可),在中性或偏酸性時亦有作用,等電點18.75;最適合溫度55~60℃(一般10~85℃皆 ...,中文別名木瓜酵素;番木瓜酶;木瓜膠液;木瓜酶;木瓜酶EC3.4.22.2;水瓜蛋白酶;...點(pI)為8.75;最適合溫度55~65℃(一般10~85℃皆可),耐熱性強,在90℃時也不會完全失 ...,,木瓜蛋白酶可进行...
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添加物名稱:蛋白分解酵素NB1;ProteaseMixNB1食品添加物產品登錄碼:TFAA20000114495食品業者登錄字號:D-186973523-00000-4添...
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添加物名稱:木瓜酵素;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000117409食品業者登錄字號:Q-137509008-00000-6添加物分類:其他型態:粉狀...
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【PLCP 果膠分解酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000052655
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