戚風蛋糕的正確比重和標準配方 | 食品添加物合法業者資訊網

,2021年5月5日—當然，如果配方正確，但製做過程有誤，結果一個九吋模子裝了標準的610克麵糊，烤好卻只有八分滿，甚至塌下去，也不算成功。製做前先準備模子－－戚風蛋糕 ...,2020年11月22日—一個成功的戚風蛋糕，比重約0.2，也就是說烤好的蛋糕每100立方公分重量約20克，只有水的1/5，真的很輕，而且溼潤度合宜，加上鮮奶油更是入口即化。,2014年7月22日—6.配方中植物油可以換成奶油嗎?戚風的特色之一就在於使用植物油,讓空氣容易進入蛋糕內.兩者所製作而成的麵糊比重不一 ...,2016年7月29日—水和油可以使蛋糕變的柔軟，比重太多，蛋...