戚風蛋糕烤 不 熟 | 食品添加物合法業者資訊網

2017年4月18日—戚風蛋糕烤不熟透，呈現出來的幾種苦果可能是:1.蛋糕回縮/縮腰；2.蛋糕底部凹陷；3.表皮濕黏，翻轉過來會黏在烤架或盤子上；4.因沒烤熟彈性不佳， ...,2021年7月11日—戚風蛋糕為什麼烤不熟？·1、因為蛋清在17—22攝氏度的情況下，其膠粘性維持在最佳狀態，起泡性最好，溫度太高或太低均不利於蛋清的起泡。·2、戚風蛋糕 ...,2020年5月31日—戚風蛋糕·1.配方不對.配方中的溼性（水和油）材料太多，導致蛋糕不易烤熟，可以參考以下配方：.八寸戚風：·2.烘烤時間和溫度.烘烤的時間過短或溫度 ...,戚風蛋糕容易開裂，並不代表...