小麥澱粉是什麼 | 食品添加物合法業者資訊網
,台灣俗稱為澄粉,小麥經過濕式研磨並與蛋白質分離後生產出的澱粉。相較於一樣是小麥來源的麵粉,因蛋白質被移除而不具筋性,也有人稱之為無筋麵粉。...產品:麵食、米粉、 ...,小麥澱粉,又稱無筋麵粉,其特性黏度和透明度均較高,因此常見的食品加工主要使用於製作中式糕餅或點心的粉皮,如廣式點心中的蝦餃、粉果的粉皮,熟食看起來晶瑩剔透, ...,小麥澱粉是從小麥中提取澱粉,過去是採用發酵法,即將小麥加水浸軟、磨碎後,進行加酸發酵,使包圍在澱粉顆粒周圍的細胞被溶解而澱粉易於分離。基本信息中文名:小麥 ...,買小麥澱粉立...
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添加物名稱:雞肉香料FH-20112;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000455753食品業者登錄字號:F-125023418-00000-8添加物分類:型態:...
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