培根製作原理 | 食品添加物合法業者資訊網

,2019年7月21日—古代的做法是用大量的鹽、香料與硝酸鹽（防止肉毒桿菌繁殖）經過7～9天的熟成醃製，利用滲透壓原理將豬肉中的水分脫出，然後用果木（如胡桃、蘋果木）燃燒 ...,2015年9月7日—培根也是臘肉的一種。是將豬腹肉塗抹香料及海鹽在經自然風乾後所製成，均勻分布的油脂滑而不膩，鹹度適中 ...,這篇原名是自製早餐火腿，但其實寫的是加拿大式的里脊培根，加拿大人也管它叫做Ham。後來我用比較正確的步驟製作了真正的早餐火腿。如果你想要知道真正的早餐火腿製作 ...,2019年7月17日—製作方法就是把豬肉放進鹽水，以及用糖或楓糖...