啤酒酵母發酵 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年9月3日—愛爾型酵母（Ale）：發酵溫度攝氏18∼23°C;拉格型酵母（Lager）：發酵溫度攝氏7∼13°C.愛爾酵母（AleYeast）.,2020年1月3日—營養師戴暐庭提醒民眾，主要作為補充營養素用途的「啤酒酵母」保健食品，應使用經過實際發酵，現已不具發酵活性的退休酵母菌，否則一旦攝取到不是腸道原有 ...,在主發酵階段，酵母菌大量繁殖，消耗麥汁中的氧氣、醣類分子、胺基酸，並產生二氧化碳。氧氣耗盡後，發酵槽內進行厭氧發酵生成酒精。這時主發酵結束，是考慮轉桶到二次發酵 ...,2017年2月27日—2016年《細胞》（Cell）雜誌刊登了一篇由聖...