做麵條要用什麼麵粉 | 食品添加物合法業者資訊網

,2016年4月1日—1.中筋（高筋）麵粉放入盆中，將麵粉中間撥開築成粉牆。·2.將水慢慢倒入並拌勻。·3.用雙手揉約3分鐘至均勻。·4.將麵團放進調理盆、蓋上蓋子， ...,1.麵粉與鹽拌勻後，加入水搓成糰狀後，以手·2.將麵糰滾圓後蓋上濕布，室溫鬆弛40分鐘。·3.桌上撒上適量中筋麵粉放上麵糰，再於麵糰·4.將麵糰壓平，用麵棍擀 ...,2015年1月8日—所以，這次當然是拿『高筋』來做實驗囉！對於坊間食譜上寫明用『中筋』麵粉來製作麵條，可能的原因是因為筋度比較低，在 ...,2020年5月8日—製作步驟·取一碗，加入冰水、油、鹽拌勻。·油鹽水分次倒...