低筋麵粉可以做餃子皮嗎 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年6月27日—其實用哪種麵粉都可以，但是口感上有些差別，因為高筋麵粉比較筋道，而低筋麵粉不筋道。除了口感之外，還有一點非常重要，那就是餃子皮的韌性，因為煮餃子 ...,2020年10月28日—“低筋麵粉不能做餃子皮依照傳統的做法,這三種餃子的外皮都是用中筋麵粉加水調製的,其中水餃皮是冷水面,就是用冷水和成麵糰做的,冷水面的皮有彈性、較耐煮 ...,2020年12月29日—所以呢？根據以上的描述，我們可以大體瞭解到為什麼低筋麵粉不可以做餃子皮了，因為它本身的蛋白質含量不高， ...,2021年7月30日—但製作餃子皮注意儘量不要用到低筋麵...