二肽 | 食品添加物合法業者資訊網

二肽（Dipeptide），亦作雙肽或二胜肽，是一種由兩個胺基酸藉由一個肽鍵組成的多肽，利用二肽醯肽酶分解多肽可得到二肽。食物中的蛋白質進入動物的消化系統時會被分解 ...,由於胺基酸的分子最小，蛋白質最大，而肽則是氨基酸單體組成的短鏈，由肽（酰胺）鍵連接。當一個氨基酸的羧基基團與另一個氨基酸的氨基反應時，形成該共價化學鍵。二胜肽 ...,膠原蛋白肽包含9種必需氨基酸中的8種，並且脯氨酸，甘氨酸和羥脯氨酸含量很高。由於特定氨基酸和關鍵二肽（包括羥脯氨酸-脯氨酸和羥脯氨酸-甘氨酸）的含量很高， ...,胺基酸是蛋白質和胜...