乳糖酵素是什麼 | 食品添加物合法業者資訊網

乳糖酶（英語：lactase）是屬於β-半乳糖苷酶家族的一種糖苷水解酶，它參與將屬於雙糖的乳糖（lactose）水解為兩個單糖──半乳糖（galactose）和 ...,甜度是蔗糖的約五分之一，乳中2-8%的固體成分為乳糖。幼小的哺乳動物腸道能分泌乳糖酶分解乳糖為單糖。哺乳動物成年後，體內乳糖酶的活性大大降低，而 ...,2018年7月26日—乳糖酶通常又被稱為半乳糖苷酶，是一種無味道的呈白色粉末狀的酶。乳糖酶溶於水中呈現為淺棕色，水解的最適溫度是三十七攝氏度到五十 ...,乳糖分解酶屬於誘導性酵素，只要患者時常小量飲用乳製品(不要在空腹時飲用)...