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原料採用金門種植之小麥為主，經研磨→攪和→製麴塊→培麴→堆麴→磨麴→加入高粱發酵，完成製麴工作。製麴照片.2.釀酒：.原料採用金門種植高粱為主，經浸泡 ...
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跳到主要內容區塊[1] 繁體中文|简体中文|English[2][3][4] :::[5] 金酒製程金門高粱酒的釀造過程，分為製麴、釀酒及包裝三大部分，分述如下：
1. 製麴：原料採用金門種植之小麥為主，經研磨→攪和→製麴塊→培麴→堆麴→磨麴→加入高粱發酵，完成製麴工作。
2. 釀酒：原料採用金門種植高粱為主，經浸泡→蒸煮→冷卻→拌麴→發酵→蒸餾（第一道酒）→再拌麴...
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添加物名稱:高梁酒香料91835/2X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000342501食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
【高粱酒香料 TK-V050】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000686445
添加物名稱:高粱酒香料TK-V050;KAOLIANGWINEFLAVORTK-V050食品添加物產品登錄碼:TFAA30000686445食品業者登錄字號:N-1545170...
【高粱酒香料Vb651】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000310270
添加物名稱:高粱酒香料Vb651;KAOLIANGFLAVOURVb651食品添加物產品登錄碼:TFAA30000310270食品業者登錄字號:A-104674421-0000...
【高梁酒香料 C1502031】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000442502
添加物名稱:高梁酒香料C1502031;KaoliangWineFlavorC1502031食品添加物產品登錄碼:TFAA30000442502食品業者登錄字號:N-11290...
【高梁酒香料 211121R2】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000252028
添加物名稱:高梁酒香料211121R2;KaoliangWineFlavor211121R2食品添加物產品登錄碼:TFAA30000252028食品業者登錄字號:N-11290...
【高梁酒香料 137040-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000094998
添加物名稱:高梁酒香料137040-1;KaoliangWineFlavor137040-1食品添加物產品登錄碼:TFAA30000094998食品業者登錄字號:N-11290...
【高粱酒香料 W-A1003/2X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000734315
添加物名稱:高粱酒香料W-A1003/2X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000734315食品業者登錄字號:A-111310208-00000-4添加物分類:...
【58度高粱酒香精 58-001A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000305544
添加物名稱:58度高粱酒香精58-001A;58°SORGHUMWINEFLAVOR58-001A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000305544食品業者登錄字號:H-1...
【高粱酒香精24566】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000529463
添加物名稱:高粱酒香精24566;SorghumLiquorFlavour24566食品添加物產品登錄碼:TFAA30000529463食品業者登錄字號:P-122208715...
【高粱酒香精 IL-0429】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000496567
添加物名稱:高粱酒香精IL-0429;SORGHUMFLAVORIL-0429食品添加物產品登錄碼:TFAA30000496567食品業者登錄字號:H-122868808-00...
【高粱酒香料 TH-91051】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000336267
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【高粱酒香料 A-98151】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000063556
添加物名稱:高粱酒香料A-98151;KaoliangLiquorFlavorA-98151食品添加物產品登錄碼:TFAA30000063556食品業者登錄字號:F-10304...
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添加物名稱:高梁酒香料91809;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000382099食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...