乙酸乙酯 | 食品添加物合法業者資訊網

乙酸乙酯是無色透明液體，低毒性，有甜味，濃度較高時有刺激性氣味，易揮發，​對空氣敏感，能吸水分，使其緩慢水解而呈酸性反應。能與氯仿、乙醇、丙酮和 ...

外觀：無色澄清粘稠狀液體。

香氣：有強烈的醚似的氣味，清靈、微帶果香的酒香，易擴散，不持久。

燃燒性：易燃

閃點[1]（℃）：-4（閉杯），7.2℃（開杯）

引燃溫度[2]（℃）：426

爆炸下限[3]（%）：2.0

爆炸上限[4]（%）：11

比例模型：

球棍模型：

爆炸極限[5]：2.2%—11.2%(體積)

最小點火能[6]（mJ）：0.46

最大爆炸壓力（MPa）：0.850

極性[7]：4.30

粘度[8]：0.45

沸點：77.2

吸收波長：260

熔點：-83.6

相對密度[9]（空氣=1）：3.04

相對密度（水=1）：0.90

臨界溫度：250.1

球棍模型

熔點（℃）：-83.6

折光率[10]（20℃）：1.3708—1.3730

相對密度（水=1）：0.894-—0.898

相對蒸氣密度（空氣=1）：3.04

飽和蒸氣壓[11](kPa）：13.33（27℃）

燃燒熱（kJ/mol）：2247.89

臨界溫度（℃）：250.1

臨界壓力[12](MPa）：3.83

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