奶蓋這麼好喝，沒想到做法這麼簡單！ | 食品添加物合法業者資訊網

2017年5月23日—本期|堆糖生活家.迷特波魯：奶蓋很好喝，我對它有癮。最喜歡海鹽奶蓋，偶爾也會想換口味喝喝芝士奶蓋。大家聚在一起，人手一杯奶蓋的時候 ...

本期 | 堆糖生活家

迷特波魯：奶蓋很好喝，我對它有癮。

最喜歡海鹽奶蓋，偶爾也會想換口味喝喝芝士奶蓋。大家聚在一起，人手一杯奶蓋的時候才會發現，原來每個人喝奶蓋的方法也都不一樣。有人會把奶蓋和茶搖勻了喝，有人喜歡側著杯子奶蓋和茶一起喝，有人喜歡用吸管嘬一口奶蓋再喝一口茶。無論是哪一種，總之奶蓋這個飲料是征服了大多數人，無論男女老少。

因為喜歡，所以要求高。

不能接受太厚的，不能接受太薄的，不能接受太甜的，不能接受太膩的，希望喝到嘴裡，茶味是濃的，微苦；奶味是清香的，微鹹。奶蓋和茶水相接處微微相融，但依然茶是茶，奶是奶。

自制奶蓋做法大公開。

在家裡嘗試了很多遍，用各種工具各種配比，這回終於是做出了令自己滿意的奶蓋。下文分享基礎奶蓋的材料配比和製作方法，以及其他口味奶蓋的用料。注意，奶蓋的製作也是看似簡單，實則需要經驗的技術活哦~請認真看每個細節。

基礎奶蓋

食材：

淡奶油 120ml、牛奶 50ml、煉乳 一勺（可無）、茶包 2包、熱水 600ml

★ 經過多次試驗，淡奶油和牛奶的比例在 3:1 ~ 2:1 之間最佳，高於3:1奶蓋會太濃稠，低於2:1奶蓋又會融化到茶裡。

★ 淡奶油比較推薦藍風車的，易打發味道好；煉乳可以換成其他甜味劑，也可以不加；茶包我用的是立頓紅茶包。

做法：

① 淡奶油打發　淡奶油倒入深口瓶中，用奶泡器打發至7分發，奶泡器轉不動了，奶油呈粘稠糊狀，提起會有下掛的尖角；