玫瑰擠花蛋糕@ 歐梅加的二房:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網

2014年9月25日—做法：1.鮮奶油250克墊冰水打發至挺立。2.鮮奶油25克及切碎的草莓 ...

　　快結婚了，一直想做一個結婚蛋糕送給自己，結婚蛋糕的照片還可以用在喜帖上。 　　之前看了不少翻糖蛋糕的作品，覺得好漂亮！怪不得結婚蛋糕大部分是翻糖蛋糕，因為可以做出非常典雅浪漫的作品，讓我一度有去學翻糖蛋糕裝飾的衝動，不過實在太忙了，課程時間又很長，就沒有行動。 　　後來我無意間看到矽谷美味人妻KT用玫瑰奶油霜裝飾的蛋糕，既簡單又浪漫，決定我也來試試看！ 　　先烤一個妃娟的秒殺巧克力蛋糕，這次不太成功，倒扣放涼過程，底部有點內凹，幸好切平後仍堪用，蛋糕整體組織還算蓬鬆。 　　KT是用加了紅色色素的打發鮮奶油，我不想買色素，跑去買了粉紅色的草莓巧克力，這個也沒多健康啦，不過我對巧克力的接受度比較大。 　　一開始我準備的霜飾份量太少，擠不滿整個蛋糕，害我趕快再準備一份。一開始我是用安佳的鮮奶油，安佳很好打發，拌好巧克力的鮮奶油很挺。因為安佳鮮奶油用完了，改用總統牌，法國的鮮奶油向來不容易打得挺，拌好的巧克力鮮奶油好稀，儘管我已經先冷藏1小時才擠花，花紋依然一下子就不見了！嗚嗚，我只好繼續冷藏，等蛋糕上的鮮奶油凝固，再用叉子劃出類似的花紋。 　　   　　這個蛋糕做起來不太順利，還是勉勉強強的完成了！撒上金珠，搭配仿真捧花，拍出的效果還不錯。成品的顏色夠粉紅，我很滿意！ 　　吃起來整體口感十分柔軟，拌入巧克力的鮮奶油口感像冰淇淋，好吃！不過熱量驚人啊！ 　　我的霜飾配方如下。 　　  

材料：動物性鮮奶油250克；動物性鮮奶油25克、草莓巧克力95克 做法： 1. 鮮奶油250克墊冰水打發至挺立。 2. 鮮奶油25克及切碎的草莓巧克力一起隔水加熱融化後，倒入打發的鮮奶油中，迅速拌勻，備用。 3. 6吋巧克力蛋糕可橫切二或三片，抹上巧克力鮮奶油疊起來，表面及側面皆抹上一層薄博的草莓巧克力鮮奶油。 4. 剩下的草莓巧克力鮮奶油裝入擠花袋中，用星型擠花嘴擠出玫瑰花樣的霜飾佈滿整個外表。 5. 冷藏1晚再分切食用。 　 　　剩下的草莓巧克力鮮奶油，我拌入豆漿做的卡士...