穀物沖泡「飲」藏添加物三大雷區要小心 | 食品添加物合法業者資訊網
2016年2月5日—更引人不解的是,堅果本身就含優質油脂和維生素,但許多堅果飲卻還是添加棕櫚油、調和植物油粉、維生素、礦物質等各種添加物,甚至是連 ...
(健康醫療網/記者郭明琪報導)寒流來襲,很多人喜歡泡一杯又香又濃的穀物沖泡飲(穀奶)或堅果飲來搭配早餐,市面上許多的沖泡飲為了增添口感與濃稠度,常常使用堅果穀粉以外的化學澱粉、麥芽糊精、關華豆膠等做為增稠劑,甚至加入各種香精香料來掩蓋穀物天然的臭味或油耗味,但是,化學添加物可能造成身體負擔。 程涵宇營養師建議,消費者在選購時,應該選購成分完全天然的穀物或堅果沖泡飲品,購買前務必仔細辨別成份標示,只要是名稱看得懂的食材大多屬於天然食物,就能吃到堅果穀物的營養與元氣,減少化學添加物的負擔。近年來,在追求健康的潮流下,食品包裝常常為了符合消費者的喜好,標榜著大大的「無添加」、「沒有化學物質」等字樣,增加吸引力,但若沒有注意「飲」藏的地雷區,可能就掉入產品包裝上的文字陷阱。
陷阱1:標榜「無添加糖」,卻使用其他類型糖漿或澱粉、熱量居高不下
天然堅果的熱量源自優質的植物脂肪,然而市售非100%天然的穀物沖泡飲或堅果飲,大多添加糖調味,即便宣稱100%無添加糖,也常常可在成分表中看見摻入葡萄糖漿或澱粉類原料,例如:麥芽糊精、葡聚醣、全脂奶粉或各式人工澱粉,來增加飲品的濃稠度與風味,結果營養變少了,源自碳水化合物的熱量反而暴增,甚至達到整體熱量的七至八成,都可能是導致你吃進高熱量的地雷添加物之一。
陷阱2:標榜「無添加人工香精、香料」,卻使用增添風味的化學添加物
穀物堅果飲裡的調味料或副原料也很有玄機,原味堅果不用調味就有天然香氣,但經過加工做成的市售堅果飲後,經常添加各種香精香料,創造濃郁香味以吸引消費者。市面上有許多標榜「無人工香精添加」的沖泡飲,成份表一攤開還是含有改善口感風味的化學添加物,例如「次黃嘌呤核苷磷酸二鈉」和「鳥嘌呤核苷磷酸二鈉」,這些添加物常用作抗氧化劑,同時增加鮮味、類似味精的作用。
更引人不解的是,堅果本身就含優質油脂和維生素,但許多堅果飲卻還是添加棕櫚油、調和植物油粉、維生素、礦物質等各種添加物,甚至是連許多民眾都看不懂的化學成分(香莢蘭醛、苯乙酸乙酯、異丁香醇…等)。
陷阱3:標榜「無添加防腐劑、無添加人體有害物質」,玩文字遊戲難看破
無添加防腐劑是最常見的食品訴求,但如果是食品,真正要做到無添加防腐劑,只有一個方法:無菌充填、無菌包裝...
植物脂肪粉 | 食品添加物合法業者資訊網
穀物沖泡「飲」藏添加物三大雷區要小心 | 食品添加物合法業者資訊網
植物油粉跟奶精差別在哪裡? | 食品添加物合法業者資訊網
粉末油脂:又稱奶精、脂肪粉,是以精煉氫化植物油和多種食品 ... | 食品添加物合法業者資訊網
什麼是植物油粉? | 營養科 | 食品添加物合法業者資訊網
Cream Tex 植物油之粉末 | 食品添加物合法業者資訊網
植物油粉 | 食品添加物合法業者資訊網
植物油 | 食品添加物合法業者資訊網
LipidsLife™- OMEGA 營養脂肪粉末 | 食品添加物合法業者資訊網
乳品類及油脂粉末SD | 食品添加物合法業者資訊網
【浮品膠】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000063656
添加物名稱:浮品膠;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000063656食品業者登錄字號:P-116820335-00000-1添加物分類:粘稠劑型態:粉狀...
【鳳梨香料粉-N-2000-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000548059
添加物名稱:鳳梨香料粉-N-2000-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000548059食品業者登錄字號:N-153804288-00000-9添加物分類:鳳...
【薄荷香料粉000001P5】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000613872
添加物名稱:薄荷香料粉000001P5;PEPPERMINTFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000613872食品業者登錄字號:N-170735933-000...
【鹿角菜膠B】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000126825
添加物名稱:鹿角菜膠B;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000126825食品業者登錄字號:F-112692534-00000-5添加物分類:粘稠劑型態:...
【紅茶香料粉21218】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000416198
添加物名稱:紅茶香料粉21218;BlackTeaPowder21218食品添加物產品登錄碼:TFAA30000416198食品業者登錄字號:D-197360607-00000...
【鹿角菜膠】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012890005
添加物名稱:鹿角菜膠;Carrageenan(CARRAGEENANJKC1230F)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012890005食品業者登錄字號:F-150846658...
【芥末香料粉 FBSP254575】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000622355
添加物名稱:芥末香料粉FBSP254575;MustardFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAA30000622355食品業者登錄字號:B-142668482-00000-...
【鹿角菜膠】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010748005
添加物名稱:鹿角菜膠;CARRAGEENAN食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010748005食品業者登錄字號:D-172065419-00000-5添加物分類:粘...
【速可凍】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000047840
添加物名稱:速可凍;SOONJELLYPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAB20000047840食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物分類:...
【鹿角菜膠】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002802007
添加物名稱:鹿角菜膠;CARRAGEENAN食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002802007食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3添加物分類:粘...
【檸檬粉末型香料 87D161 (875060) (E-0187161)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000169307
添加物名稱:檸檬粉末型香料87D161(875060)(E-0187161);LEMONPOWDERFLAVOR87D161(875060)(E-0187161)食品添加物產品登錄碼:TF...
【栗子醬強化香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000031024
添加物名稱:栗子醬強化香料;EnrichedmarronpasteFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAB30000031024食品業者登錄字號:F-116945686-...
【乳酸香料粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000045308
添加物名稱:乳酸香料粉;SprayDriedYogurtFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAA20000045308食品業者登錄字號:P-180620093-00000-1...
【鹿角菜膠】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011570009
添加物名稱:鹿角菜膠;CARRAGEENAN食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011570009食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3添加物分類:粘...
【薄荷香料粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000273572
添加物名稱:薄荷香料粉;SC810666PeppermintNC-GA食品添加物產品登錄碼:TFAB30000273572食品業者登錄字號:A-112292039-00000-...