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2020年5月22日—因為新加坡也是一個有著許多不同東南亞料理的地方，我一直很期待去新加坡可以吃到印度、印尼、馬來、新加坡等等不同國家的美食，結果只有吃 ...

第一次聽到馬來辣醬參巴醬，買了小娘惹馬來亞手工乾參巴醬之後，覺得各種辣醬雖然都是辣椒做成的，口味卻差異很大！小娘惹馬來亞手工乾參巴醬烤肉、炒麵、沾水餃都很搭，

世界上辣椒醬百百種，四川的、泰國的、韓國的、墨西哥的，同樣是辣醬，每一種因為添加了不同的食材烹煮，連辣椒都不一樣！因此吃起來有著不一樣的風味。 參巴醬（Sambal）[1]是一種星馬家庭常備的傳統辣醬，是手作辣椒醬，也是東南亞廣泛被使用的調味辣醬，可以加入各種食物當中，拌麵、拌飯，馬來西亞著名的「辣死你媽」也是用參巴醬（Sambal）[2]搭配而成。

年初去新加坡的時候，沒有吃到馬來料理覺得相當可惜啊！因為新加坡也是一個有著許多不同東南亞料理的地方，我一直很期待去新加坡可以吃到印度、印尼、馬來、新加坡等等不同國家的美食，結果只有吃到印度和新加坡料理。

回台灣之後，有一天看到網路介紹參巴醬[3]，很好奇到底有多萬用，google了參巴醬[4]介紹、參巴醬[5]食譜，大多數都是怎麼自己煮參巴醬的食譜[6]，卻很少參巴醬[7]搭配料理的介紹，只有說百搭，什麼都能加，讓我覺得是一個台灣維X炸醬的概念；後來找到台灣也有在賣參巴醬[8]，就決定要來吃吃看到底是什麼神奇的醬料。

在網路上找到小娘惹[9]有賣參巴醬，稍微看了覺得他們的馬來亞手工乾參巴醬[10]好像很不錯，既天然又無添加，乾式的作法可以調配其他醬料進行多種變化，可以作為百搭醬料，有原味和辣味兩種口味，大人小孩都可以吃。 小娘惹[11]秉持著從「體驗文化」的概念，將東南亞的美味帶進台灣，以純手工製作的方式，用全天然食材，不添加防腐劑及添加物，製作出美味的馬來亞手工乾參巴醬[12]，讓人在台灣也能在家享有馬來西亞的傳統料理！

2020, May│馬來風味參巴肉醬│ 廚事做什麼：簡單親子料理 兼具營養美味的下飯肉醬[13]

夏天到...