印度職人親授 Masala Tea 印度奶茶教學 | 食品添加物合法業者資訊網
來到印度不能不嚐的就是MASALATEA,這個MASALATEA唸起來跟Maserati瑪莎拉....丁香Clove:再次的,丁香也可以幫助消化,內含止痛的功效,可以緩和胃潰瘍所...香料茶MasalatRea煮法,看個人喜愛,而這裡路邊攤是現做現磨的方式。
2020.02.17來到印度不能不嚐的就是MASALA TEA,這個MASALA TEA唸起來跟Maserati 瑪莎拉蒂很像,Masala是香料的意思,Masala Tea也就是香料茶也就是印度奶茶,印度奶茶在大街小巷都會出現,有點像是台灣滷肉飯一樣,每個廚師都有自己不同的配方,在印度旅遊幾天下來,有個口味是我比較喜歡的,我特地問了當地煮茶的師傅,他也很熱心不藏私的告訴我他的配方。
Masala Tea印度奶茶功效
在開始之前先說一下養生的效果,每個廚師的masala tea比例不同,但是印度奶茶大致上會有,紅茶葉、薑(也有人放胡椒)、豆蔻、肉桂、茴香、丁香。
紅茶葉:茶葉擁有排毒的效果從來就不是個祕密。但無論如何,茶葉裡的排毒物能提供的保護功能其實遠超於我們的預期。舉例來說:紅茶葉可以保護身體的LDL(好的膽固醇)幫助預防心血管疾病。除此之外,還有些研究指出紅茶葉有抑制病毒生長和抗癌的目的。 薑 Ginger:一個在中醫藥學裡被重用的根莖類植物。薑可以增加消化、增強循環、加強免疫系統和減低過敏,對於關節炎的病患有特別的幫助。它也提供抗菌的效果,也有一些研究指出薑可以幫助人們抑制體內的癌細胞。 小荳蒄 (綠荳蒄) Cardamom、黑荳蒄 Black Cardamon:實際上出現在各種西藏草藥裡的必備配方。豆蔻能夠增加消化功能和免疫系統。除此之外,還可以作為身體排毒之用,能增加循環和抵抗呼吸道過敏。 肉桂 Cinnamon:延續之前的話題,肉桂也擁有美妙的幫助消化的目的,可以平衡血糖。除此之外,研究指出肉桂依然也有著抗過敏、抗菌;排毒的效果。 小茴香Fennel:一個優質的抗菌來源,茴香可以提供維他命C、鉀和纖維素。茴香也展現了一些抗癌的功效。(P.S.有的人會用大茴香,大茴香就是我們常說的八角,味道相近,但既然是小,自然是味道比較沒...39A Café | 食品添加物合法業者資訊網
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