水果香味 | 食品添加物合法業者資訊網
RCOOH+R'OH→RCOOR'+H2O.(備註:乙酸戊酯--香蕉油乙酸辛酯--橘子味丁酸戊酯--杏子味甲酸丙酯--梨子味).器材:.50mL錐形瓶(2個)、10mL量筒(1 ...
水果香味 原理:RCOOH + ROH → RCOOR + H2O
(備註:乙酸戊酯--香蕉油 乙酸辛酯--橘子味 丁酸戊酯--杏子味 甲酸丙酯--梨子味)
器材:50 mL錐形瓶(2個)、10 mL量筒(1個)、玻棒、滴管、試管
藥品:醋酸、丁酸、乙醇、1-丙醇、1-戊醇、濃硫酸
實驗程序:用錐型瓶分別秤取 2.0 克醋酸及1-戊醇 2.7 克。
將二者混合在一起,並用玻棒攪動,再將其浸入冷水浴中。
觀察是否放熱。
用量筒取 2 毫升濃硫酸(強酸具腐蝕脫水性,小心使用)。
利用滴管將濃硫酸逐滴加入上述溶液中,並用玻棒持續攪動。
用手觸摸錐型瓶的外圍,觀察溫度上昇否?及是否有香蕉油味?
另取一支試管,加入 0.5 毫升之丁酸及 0.5 毫升之乙醇,再加入 5 滴濃硫酸,以指彈振盪試管使溶液混合均勻。
改用醋酸及1-丙醇,重覆步驟 7。 ...
(蘋果味) 乙酸丙酯(梨味) 丁酸乙酯(鳳梨味) | 食品添加物合法業者資訊網
「甲酸乙酯味道」+ | 食品添加物合法業者資訊網
【教學】低分子量的酯類具有的特殊氣味@ trulymomoco | 食品添加物合法業者資訊網
乙酸丙酯 | 食品添加物合法業者資訊網
乙酸正丙酯 | 食品添加物合法業者資訊網
乙酸異丙酯- 財經百科 | 食品添加物合法業者資訊網
水果香味 | 食品添加物合法業者資訊網
芳香味化合物 | 食品添加物合法業者資訊網
解釋頁 | 食品添加物合法業者資訊網
酯化反應 | 食品添加物合法業者資訊網
【蜂蜜香料 YK-691899】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000664744
添加物名稱:蜂蜜香料YK-691899;HONEYFLAVORYK-691899食品添加物產品登錄碼:TFAA30000664744食品業者登錄字號:Q-154804862-00...
【檸檬醛】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000169970
添加物名稱:檸檬醛;Citral食品添加物產品登錄碼:TFAB30000169970食品業者登錄字號:F-116894172-00000-1添加物分類:型態:液狀...
【4-氧代戊酸乙酯 (乙酰丙酸乙酯)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000174684
添加物名稱:4-氧代戊酸乙酯(乙酰丙酸乙酯);EthylLevulinate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000174684食品業者登錄字號:N-128151...
【百香果香料粉 SMP-916169】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000719824
添加物名稱:百香果香料粉SMP-916169;PASSIONFRUITFLAVORPOWDERSMP-916169食品添加物產品登錄碼:TFAA30000719824食品業者登錄...
【金桔香料 9635】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000427448
添加物名稱:金桔香料9635;KIMQUATFLAVOR9635食品添加物產品登錄碼:TFAA30000427448食品業者登錄字號:Q-154804862-00000-1添...
【芋頭香料 YM-26173】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000426706
添加物名稱:芋頭香料YM-26173;TAROFLAVORYM-26173食品添加物產品登錄碼:TFAA30000426706食品業者登錄字號:Q-154804862-00000...
【肉精香料 468756】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000522400
添加物名稱:肉精香料468756;MEATFLAVOR468756食品添加物產品登錄碼:TFAA30000522400食品業者登錄字號:Q-154804862-00000-1添...
【香蕉油 TB-101】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000430824
添加物名稱:香蕉油TB-101;BANANAOILTB-101食品添加物產品登錄碼:TFAA30000430824食品業者登錄字號:Q-154804862-00000-1添加...
【紅蔥精膏香料 894-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000505300
添加物名稱:紅蔥精膏香料894-1;ONIONFLAVOR894-1食品添加物產品登錄碼:TFAA30000505300食品業者登錄字號:Q-154804862-00000-...
【荔枝香料 YHL-462293 (H)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000707180
添加物名稱:荔枝香料YHL-462293(H);LYCHEEFLAVORYHL-462293食品添加物產品登錄碼:TFAA30000707180食品業者登錄字號:Q-154804...
【咖啡香料 4.3406】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000743944
添加物名稱:咖啡香料4.3406;COFFEEFLAVOR4.3406食品添加物產品登錄碼:TFAA30000743944食品業者登錄字號:Q-154804862-00000-1...
【葡萄香料 63855】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000437641
添加物名稱:葡萄香料63855;GRAPEFLAVOR63855食品添加物產品登錄碼:TFAA30000437641食品業者登錄字號:Q-154804862-00000-1添...
【食品用香料(芒果味) MYW102-322】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000626483
添加物名稱:食品用香料(芒果味)MYW102-322;MANGOFLAVORMYW102-322食品添加物產品登錄碼:TFAA30000626483食品業者登錄字號:B-...
【綠豆香料 YK-691744】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000579121
添加物名稱:綠豆香料YK-691744;GREENBEANFLAVORYK-691744食品添加物產品登錄碼:TFAA30000579121食品業者登錄字號:Q-15480486...
【丁酸甲酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000087160
添加物名稱:丁酸甲酯;Methylbutyrate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000087160食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類...