今年冬天最得意的作品...自己做台式甜香腸(附洗腸衣的方法 ... | 食品添加物合法業者資訊網
說真的,很累,但完成的時候覺得很開心,覺得自己又挑戰完成了一樣不可能的任務。腸衣做法:參考網路文章材料:豬小腸一副作法:1, ...
這篇兩個月前就開始寫,寫到冬天都過了還放隱藏,趁這幾天有空整理一下,筆記還是要寫清楚一點,明年再做才不會忘記!!
看看上面兩張圖片,跟台灣的香腸相似度有沒有很高? 呵呵,這是我今年冬天最得意的作品.... 台式蒜味香腸喔!! 得意不是因為我自己試著做香腸成功了(說真的,做了才知道還滿簡單的),而是我連做香腸的腸衣都是自己買豬小腸回來洗自己刮出來的,腸衣做成功的時候,我還真的有點佩服我自己耶,哈哈!! (請大家包涵一下我的臭屁啦) 今年農曆年照例又做了各種糕,蘿蔔糕,紅豆年糕,紅龜糕,還有詭異的做了五次都不發的發糕。發糕不發的原因不詳,唯一找的出差異點在爐子,前幾年住的地方用的是電爐,開到最強的火力還滿強的。今年住的地方的爐子是瓦斯爐,火力跟台灣的瓦斯爐差很多,蒸籠的水看起來有大滾,不過應該是沒有電爐的強(科學方法探究來說,也只找得出這個原因了!!)。
農曆年前兩個禮拜老公提醒我過年到了,該是做這些糕的時候了,不知為何說一說我突然想到小時候過年前媽媽會自己切肉調料灌香腸。突然好想自己試試看,但不知道腸衣要去哪裡買,唯一想到的是朋友說過大型的運動用品店會有打獵部門,打獵部門會賣腸衣讓愛打獵的人可以把打獵回來的野味拿來做香腸。我們這兒沒有大型的運動用品店(聽說大到連遊艇都有賣的那種運動用品店),只知道有一家連鎖的Big 5。老公難得很有耐心陪我去找,找不到還主動開口問店員(可能是因為大家都愛吃,他也很希望我可以自己做成功,不然平常去店裡要他開口問,都好像要他命似的不肯),被問到的店員本來聽不懂我們在問什麼,後來聽懂的時候一副我們是怪胎的表情(可能想說我們怎麼會到運動運品店問腸衣吧)說沒有。
聽說沒有當然是很失望,回家的路上經過一家越南超市想說進去問問看。肉品部的員工說沒賣腸衣,但很熱心的問我如果是要自己吃的,可以買小腸回來洗一洗把油剝掉就可以了。我以前聽媽媽說過腸衣買不到可以自己刮,但從來沒看過,也不知道怎麼刮,因為很想做香腸,就還是買回來了。還好上網找有找到這篇網路文章[1]有介紹,雖然有看沒有完全懂,但大概有個方向,...
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