台式傳統便當店炸排骨!「濕粉漿」輕鬆炸出米其林必比登美食 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2020年10月5日—台式傳統便當店炸排骨!「濕粉漿」輕鬆炸出米其林必比登美食·帶骨豬肉排切斷筋後用肉槌拍鬆。·將醃料放入果汁機並打勻成醃汁。·拍鬆的肉排放 ...
材料 帶骨肉排 1200g 太白粉 120g 低筋麵粉 40g 醃料 蒜仁 70g 薑片 30g 水 100cc 米酒 2大匙 鹽 1又1/2茶匙 細砂糖 1大匙 黑胡椒粒 1大匙 水 150cc 雞蛋 1顆台中米其林必比登推介名單,曝光了好幾間厲害的台灣味美食--炸排骨,這個便當店永遠不敗的扛霸子主菜,酥脆薄皮和多汁的厚實肉排,令人直流口水,究竟濕粉和乾粉炸法有什麼不一樣的訣竅和步驟?快來跟著偷師一下吧~ 看更多>> 古早味爌肉滷三寶 | 紅燒肉、麵輪、鵪鶉蛋變身白飯殺手[1]
帶骨豬肉排切斷筋後用肉槌拍鬆。
將醃料放入果汁機並打勻成醃汁。
拍鬆的肉排放入醃汁中拌勻,醃至少30分鐘或隔夜。
醃好的肉排加入太白粉、低筋麵粉抓勻成黏稠狀。
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傳統炸排骨(濕粉) | 食品添加物合法業者資訊網
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添加物名稱:雞肉香粉L-032A-VEG-H4-PD;CHICKENPOWDERL-032A-VEG-H4-PD食品添加物產品登錄碼:TFAA30000674161食品業者登錄字...
【麵包酵素BK1600】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000105271
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【香雞粉#3】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000135061
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添加物名稱:黑糖香料815128TB;BROWNSUGAR815128TB食品添加物產品登錄碼:TFAA30000739848食品業者登錄字號:F-127602672-00000...
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添加物名稱:炸排骨香料JS-5806185;FriedRibsFlavorJS-5806185食品添加物產品登錄碼:TFAA30000727856食品業者登錄字號:F-1542...
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