甜味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
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甜味劑,也有稱作甘味劑、甘味料、代糖,泛指食品賦予食品甜味的食品添加劑。...非洲竹芋甜素(索馬甜);甜葉菊苷(甜菊糖苷,甜菊糖);二氫查爾酮**甘草精 ...
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糖替代品(英語:Sugar substitute),也有稱作甘味劑、甘味料、代糖,泛指食品賦予食品甜味的食品添加劑。根據《食品添加劑手冊》描述。甜味劑(Sweeteners)則是指賦予食品或飼料以甜味,提高食品品質,滿足人們對食品需求的食物添加劑。糖替代品具有甜度,但相對於糖熱量極低或能不被人體代謝,常取代糖添加到需要減少熱量的食物中。除了注意熱量的減肥人士外,糖替代品亦帶給糖尿病患者很大的便利性。蔗糖、果糖、和澱粉糖,在臺灣不列為食品添加劑。
糖替代品甜度表[編輯] 甜蜜素(環己基氨基磺酸鈉)代糖 糖替代品列表[編輯] 天然糖替代品[編輯]天然糖替代品按化學結構分為:單醣、雙糖、寡醣/低聚糖、糖醇、醣蛋白、皂素/糖苷/糖甙、肽。
口感較接近糖,相對甜度低於蔗糖,能預防齲齒,不會引起血糖升高,因不易代謝、容易在腸壁積累,易造成滲透性腹瀉。
口感不接近糖,作用時間長,味覺留下餘韻可持續很長時間,相對甜度高於蔗糖數十至數千倍,部分有混淆味覺的作用。
口感不接近糖,作用時間長,味覺留下餘韻可持續很長時間,相對甜度高於蔗糖數十至數千倍。
亦有蔗糖、葡萄糖、乳糖、異麥芽酮糖等。
人造糖替代品[編輯]以及糖精鈉鹽(Saccharin Sodium)、醋磺內酯鉀(Acesulfame potassium)等。
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添加物名稱:甘草萃;LICORICEEXTRACTS(BLOCK)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012017006食品業者登錄字號:A-189963675-00000-1添...
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【蔗糖素 5%】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000133856
添加物名稱:蔗糖素5%;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000133856食品業者登錄字號:A-124782996-00000-5添加物分類:甜味劑型態:粉...
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【甜菊醣苷】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009461005
添加物名稱:甜菊醣苷;STEVIOLGLYCOSIDE(97%REBAUDIOSIDEA)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009461005食品業者登錄字號:A-1223878...
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【甜味劑香基SFA-610010】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000443840
添加物名稱:甜味劑香基SFA-610010;SWEETAGENTBASE食品添加物產品登錄碼:TFAA30000443840食品業者登錄字號:N-116876554-00000...
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添加物名稱:乳糖醇-造粒;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000130358食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3添加物分類:調味劑;;品...
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添加物名稱:複方甜味劑;Compoundsweetener食品添加物產品登錄碼:TFAB2M012872006食品業者登錄字號:F-124730415-00000-9添加...
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添加物名稱:麥芽糖醇糖漿;MALTITOLSYRUP食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011620005食品業者登錄字號:U-142599824-00000-1添加物...
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【D-山梨醇液 70%】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013103003
添加物名稱:D-山梨醇液70%;D-SorbitolSolution70%(SUNSORB70/70)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013103003食品業者登錄字號:A-1...
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【D-山梨醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008977006
添加物名稱:D-山梨醇;D-SORBITOL食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008977006食品業者登錄字號:N-160202542-00000-2添加物分類:調...
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添加物名稱:代糖100;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000076975食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:甜味劑;;甜味劑...
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添加物名稱:甘草酸一銨;MonoammoniumGlycyrrhizinate食品添加物產品登錄碼:TFAA1N003070005食品業者登錄字號:A-112953312-00...
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【蔗糖素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009100005
添加物名稱:蔗糖素;SUCRALOSE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009100005食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:甜味劑...
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添加物名稱:乳糖醇-造粒;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000088811食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3添加物分類:品質改良劑...
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添加物名稱:甘草酸銨;AMMONIATEDGLYCYRRHIZIN食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002932001食品業者登錄字號:A-118852136-00000-2添...