甜味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
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甜味劑,也有稱作甘味劑、甘味料、代糖,泛指食品賦予食品甜味的食品添加劑。...非洲竹芋甜素(索馬甜);甜葉菊苷(甜菊糖苷,甜菊糖);二氫查爾酮**甘草精 ...
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糖替代品(英語:Sugar substitute),也有稱作甘味劑、甘味料、代糖,泛指食品賦予食品甜味的食品添加劑。根據《食品添加劑手冊》描述。甜味劑(Sweeteners)則是指賦予食品或飼料以甜味,提高食品品質,滿足人們對食品需求的食物添加劑。糖替代品具有甜度,但相對於糖熱量極低或能不被人體代謝,常取代糖添加到需要減少熱量的食物中。除了注意熱量的減肥人士外,糖替代品亦帶給糖尿病患者很大的便利性。蔗糖、果糖、和澱粉糖,在臺灣不列為食品添加劑。
糖替代品甜度表[編輯] 甜蜜素(環己基氨基磺酸鈉)代糖 糖替代品列表[編輯] 天然糖替代品[編輯]天然糖替代品按化學結構分為:單醣、雙糖、寡醣/低聚糖、糖醇、醣蛋白、皂素/糖苷/糖甙、肽。
口感較接近糖,相對甜度低於蔗糖,能預防齲齒,不會引起血糖升高,因不易代謝、容易在腸壁積累,易造成滲透性腹瀉。
口感不接近糖,作用時間長,味覺留下餘韻可持續很長時間,相對甜度高於蔗糖數十至數千倍,部分有混淆味覺的作用。
口感不接近糖,作用時間長,味覺留下餘韻可持續很長時間,相對甜度高於蔗糖數十至數千倍。
亦有蔗糖、葡萄糖、乳糖、異麥芽酮糖等。
人造糖替代品[編輯]以及糖精鈉鹽(Saccharin Sodium)、醋磺內酯鉀(Acesulfame potassium)等。
營養型糖替代品和非營養型糖替代品[編輯]糖替代品按照能量高低可分為營養型糖替代品和非營養型糖...
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【甜菊醣苷】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009245005
添加物名稱:甜菊醣苷;STEVIOLGLYCOSIDE(SG95)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009245005食品業者登錄字號:A-104481803-00000-6添...
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【甘草霜】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000063185
添加物名稱:甘草霜;GLYCYRRHIZIN食品添加物產品登錄碼:TFAB20000063185食品業者登錄字號:P-122208715-00000-0添加物分類:甜...
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【烏梅粉狀香料 50517】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000562370
添加物名稱:烏梅粉狀香料50517;PruneFlavorPowder50517食品添加物產品登錄碼:TFAA30000562370食品業者登錄字號:F-103049203-...
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【甘草素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012134006
添加物名稱:甘草素;GLYCYRRHIZIN食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012134006食品業者登錄字號:A-189963675-00000-1添加物分類:甜...
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【甘草素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C000460016
添加物名稱:甘草素;GLYCYRRHIZIN(LICOCESP)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C000460016食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加...
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【醇甜】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000112808
添加物名稱:醇甜;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000112808食品業者登錄字號:A-131880233-00000-6添加物分類:甜味劑型態:結晶性...
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【天然檸檬醛】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000129303
添加物名稱:天然檸檬醛;CITRALEXTRAFCC(NATURAL)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000129303食品業者登錄字號:A-180266537-00000-...
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【醋磺內酯鉀】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010263007
添加物名稱:醋磺內酯鉀;AcesulfamePotassium食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010263007食品業者登錄字號:A-180170651-00000-6添...
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【甜菊醣苷】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012949000
添加物名稱:甜菊醣苷;SteviolGlycoside(SG95%/RA60%)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012949000食品業者登錄字號:A-124956270-00...
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【D-木糖醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011728004
添加物名稱:D-木糖醇;D-XYLITOL食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011728004食品業者登錄字號:A-104225945-00000-9添加物分類:品質...
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【甘草酸銨】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012116006
添加物名稱:甘草酸銨;AMMONIATEDGLYCYRRHIZIN(AMMONIATEDGLYCYRRHIZINATE)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012116006食品業者登...
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【D-山梨醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007045001
添加物名稱:D-山梨醇;D-Sorbitol(SorbitolPowder)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007045001食品業者登錄字號:A-124956270-00000...
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【甘草酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001548003
添加物名稱:甘草酸鈉;TRISODIUMGLYCYRRHIZINATE食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001548003食品業者登錄字號:A-118852136-00000-2...
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【醇甜】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000127028
添加物名稱:醇甜;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000127028食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:甜味劑;;甜味劑型...
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【蔗糖素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008598005
添加物名稱:蔗糖素;SUCRALOSE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008598005食品業者登錄字號:A-180680508-00000-3添加物分類:甜味劑...