為什麼蜂蜜大部分都是龍眼蜜居多呢?其他的蜜都較不好嗎 ... | 食品添加物合法業者資訊網

百花蜜就是俗稱雜花蜜.很容易結晶.味道不香顏色淡.比較便宜.因為不一定是什麼品種.通常是蛋糕店買去使用或是 ...

我是知道有的果園或是花卉農場會跟養蜂者合作,

甚至有的自己也養蜂,

龍眼蜜是因所養的蜂位於種龍眼樹附近,採出來的蜜當然也就是龍眼蜜,

市面上業者是說龍眼蜜等級較高,百花蜜較低,是不是成份的關係這我也不清楚,

只知各種蜜裡又分春蜜及冬蜜,冬蜜的成份比春蜜好,冬蜜顏色較深,

純蜜都會結晶,並不是成份較差的緣故,

先前有一則雜誌報導,裡是由一位養蜂協會的誰說的,名字我已忘了,

他說純蜜會有一種獨特的酸味,因那是裡面某種成份所至,

至於蜜好不好,是由含水量的多少來決定,含水量多較容易變質.相對的品質也就比較不好.