龍眼蜜、荔枝蜜、百花蜜，台灣3 大蜂蜜差在哪？ | 食品添加物合法業者資訊網

蜂蜜一直是深受喜愛的養生美容聖品，還能與各式料理搭配，讓風味得到多層次的昇華。依據蜜源的不同，蜂蜜也會帶有不同風味，最受台灣人歡迎的3大蜂蜜──龍眼蜜、荔枝蜜及百花蜜，各有不同的香氣與特性，該怎麼吃才對味呢？

不同種類的蜂蜜風味不同，該怎麼吃才對味？

認識台灣 3 大蜂蜜！龍眼蜜

產蜜期：4~6月特色：果糖含量較高，不易結晶，品質穩定，風味獨特，價格較高，是台灣排名第一的蜂蜜。風味：帶有濃郁甜香，口感溫潤，顏色多半為淺琥珀色，入口底蘊綿長、層次豐富。吃法：甜味豐厚飽滿，做成調飲或淋在鬆餅上都很適合，但由於龍眼蜜香氣獨特，不適合搭配酸味太強烈的食物，味道容易衝突。

推薦吃法：鍋煮龍眼蜜奶茶

擷圖自小器生活道具[1]。

食材伯爵紅茶葉8~10g 牛奶300g 龍眼蜜1大匙

備一鍋滾水，紅茶葉快速沖過一次熱水後瀝乾。

請繼續往下閱讀...

放入鍋中，轉小火煨煮，出茶色後緩緩倒入牛奶，用小火煮至溫熱勿滾。

熄火稍稍降溫後，加入龍眼蜜拌勻，將茶葉濾出後即完成。

荔枝蜜

產蜜期：3~4月特色：又稱為貴妃蜜，色澤淺而晶亮，帶有獨特的荔枝清香，比起濃郁的龍眼蜜，香氣相對雅致。風味：甜味溫和，帶有微酸尾韻，吃起來有清爽的香甜。吃法：帶有天然酸味，可解膩，和奶油、起司類味...

龍眼蜜、荔枝蜜、百花蜜味道總整理 — 龍眼蜜. 別稱：又可稱為龍眼蜂蜜、龍眼花蜜、桂圓花蜜. 味道、特色：甜度最高 ... Read More

2020年9月10日 — 龍眼蜜:集聚濃、醇、香於一身，甜度以及氣味也是所有蜂蜜種類中最濃郁最甜的蜜種，散發著獨特的龍眼花香氣，不帶果酸味也不易結晶，口感溫順 ... Read More

差別在於蜜蜂採集的蜜源不同就釀製成不同的蜂蜜: 純龍眼蜜是蜜蜂採集龍眼花的花蜜而來，所以也有人稱之為純龍眼花蜜; 而純荔枝蜜則是蜜蜂採集荔枝花蜜釀製而成; ... Read More

2017年8月21日 — 龍眼蜜聞起來著濃郁甜香，吃起來也很香甜，口感溫潤。其顏色是比較深的琥珀色。荔枝蜜荔枝蜜的顏色比龍眼蜜淺而晶亮，聞起來有 ... Read More

2017年7月27日 — 先來說說龍眼蜜口感：香甜，打開蓋可以聞到濃濃的龍眼香味。如果仔細品的話會發現有淡淡的果酸味，口感沒有百花蜜複雜，比較單一的味道， ... Read More

其實只要是真正的蜂蜜都是好的，龍眼蜜味道較香，但是百花蜜用途較廣，檸檬蜜茶用百花蜜當原料是最好的組合。最近流行酵素，百花蜜也是最好的搭擋，當然 ... Read More

產自台灣的百分之百純天然龍眼蜂蜜，味道香甜、花香濃郁，是許多人印樣中經典的蜂蜜味道。通過SGS的6大安全檢驗，安全無虞；品質超越歐盟、日本、台灣 ... Read More

2007年1月1日 — 江煥彬以國人接受度最高的龍眼蜜為例，龍眼花期約在每年的3～4 ... 蜂蜜為櫻花蜜、蓮花蜜，事實上，蜜蜂採集蜂蜜來源仍多來自其他植物，味道 ... Read More

百花蜜就是俗稱雜花蜜.很容易結晶.味道不香顏色淡.比較便宜.因為不一定是什麼品種. 通常是蛋糕店買去使用或是 ... Read More

相關資訊整理